NOS ESCARGOTS
L'escargot de tradition française
BIENVENUE CHEZ LES ESCARGOTS
Plongeons au cœur de l'héliciculture sauvegardée ! Une tradition profondément enracinée dans le patrimoine français lutte pour sa survie, année après année...
En cette année charnière qu'est 2023, à peine 400 passionnés s'efforcent de préserver cet art, répondant à seulement 4 % de la demande croissante en escargots. Face à cette épreuve de taille, nous avons entrepris une aventure aussi ambitieuse que captivante : réveiller l'intérêt pour cette profession emblématique, avec l'espoir qu'elle rayonne à nouveau à travers de nouvelles entreprises.
Découvrez avec nous les coulisses palpitantes de l'héliciculture restaurée. Nous vous invitons à plonger dans notre voyage, à explorer nos installations modernes et à vous laisser envoûter par les secrets millénaires de l'élevage des escargots.
Rejoignez-nous dans cette quête inspirante, où chaque découverte, chaque saveur redécouverte, contribue à tisser un fil renouvelé entre le passé et l'avenir. Votre soutien pourrait bien être la clé qui ouvre la porte à une renaissance tant espérée.
Avec une vision en tête... Créer une communauté
UN RÊVE DEVENU RÉALITÉ
Plongez dans le monde de L'héliculture, où l'établissement d'une communauté axée sur les super-aliments nécessite une approche intégrée et un savoir-faire technique avéré pour façonner un environnement dédié à la vitalité, à la pleine conscience du bien-être et à l'expression créative.
Afin de concrétiser cette vision audacieuse, nous avons forgé des partenariats avec des experts issus de divers domaines, tels que l'agronomie, la nutrition, la chaîne de production et l'art culinaire.
Chacun de ces spécialistes apporte une expertise vaste et variée, tant sur le terrain que dans le domaine académique. La réussite de notre entreprise repose sur la synergie harmonieuse entre ces diverses sphères de compétence.
Nos experts dédient leur savoir-faire et leur expérience à votre épanouissement, vous guidant pas à pas dans votre périple d'apprentissage tout en élaborant des solutions sur mesure pour répondre à vos besoins et à vos ambitions.
Ensemble, nous tricotons les fils de connaissances variées pour tisser le canevas de votre succès dans ce voyage passionnant au sein de l'héliculture.
Nos offres et nos tarifs
Fidèles à nos principes, nous rejetons le calibrage en tant que pratique. Les escargots qui sont plus compacts que la norme ne sont pas écartés, ils ont également leur place dans nos assortiments. Pour garantir votre satisfaction, nous adoptons une approche de vente au poids, en moyenne environ 110 grammes par douzaine. De cette manière, nous instaurons l'équité, vous permettant ainsi de savourer pleinement nos produits, sans égard à leurs tailles respectives.
Quelques statistiques
UNE OPPORTUNITÉ EN OR
La consommation française d'escargots
16 000 000 kg
16 000 tonnes d'escargots sont consommées en France chaque année, dont 90 à 95% sont importées.
2/3
Un Noël, il se consomme environ les deux tiers de la production française d'escargots.
La consommation française d'escargots
la consommation française d'escargots représente 6,5 escargots par personne par an et un total de 424 millions d'unités annuelles
A Noël, il se consomme environ les deux tiers de la production française d'escargots.
Les escargots sont surtout consommés en Alsace et en Franche-Comté et dans une moindre mesure en Auvergne et Rhône-Alpes.
6,5
La consommation française d'escargots représente 6,5 escargots par personne par an.
424 000 000
La consommation française escargots représente 424 millions d'unités annuelles.
Autrement dit, 13,4 escargots sont consommés chaque seconde en moyenne en France.
L'élevage d'escargots en France (400)
Il existe environ 400 fermes hélicicoles (éleveurs d'escargots ou héliciculteurs) en France.
Les escargots sont reproduits en salle et nourris avec des céréales. Ils finissent leur croissance dans les champs.
Le marché français de l'escargot est en pénurie :
on estime qu'il manquait 10 000 t d'escargots en France en 2010.
450 000 000
Selon la société TouchStone Snails, la consommation mondiale escargots était de 450 000 t en 2014 dont seuls 15 % (67 500 t) provenait de l'élevage.
Tout le reste de la production d'escargots provient du ramassage essentiellement dans des pays à l'économie pauvre.
Sur le plan mondial, la demande en escargots excède largement la production.
L'héliciculture en France offre un avenir prometteur, mais doit relever un défi de taille : plus de 95% des escargots consommés sont importés, principalement de Roumanie et de Turquie. Bien que 350 héliciculteurs produisent chaque année entre 900 et 1 200 tonnes, essentiellement en circuits courts, la demande nationale atteint 17 000 tonnes, essentiellement importées. Alescargot France propose des solutions novatrices à court, moyen et long terme pour redonner à l'escargot français sa place dans la tradition culinaire, qui remonte à 1814.
NOS NOUVEAUTÉS
LA RÉVOLUTION DE L'HÉLICICULTURE
LE PRÉVISIONNEL DES CAISSONS D'ÉLEVAGE D'ESCARGOTS À ENVIRONNEMENT CONTRÔLÉ
Optimisation des conditions de croissance, accroissement du rendement, et garantie d'une qualité supérieure des produits.
LES STATUTS JURIDIQUES EN FRANCE
Faut-il Choisir la Micro-Entreprise ou la Société ?
Découvrez les clés pour choisir entre micro-entreprise et société en France, spécialement pour les éleveurs d'escargots. Quel statut est fait pour vous ?
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